1.按照总厨规定制作中、西式糕点；

2.熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺；

3.配合工艺师做好研发细节数据记录，记录测试数据及工作日志；

3.对烘焙行业非常熟悉，能单独熟练的制作中、西式糕点，并能根据公司要求开发新品；

4.对食品原料的管理，使食品符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

5.良好的观察力和高效的工作标准，具有较高服务意识；

6. 负责研发室的清洁和工器具设备6S，食品安全、卫生意识佳；

7、和车间做好工艺转换及交涉；